Nuestros gazpachos
Para nuestros gazpachos y el salmorejo hay un elemento común y a la vez diferenciador que es el tomate Rosa de Híjar de producción propia.
Gazpacho tradicional
Con tomate rosa de Híjar, libre de gluten y una textura cremosa. Una perfecta conjunción de los distintos sabores unidos por el aceite del Bajo Aragón.
Gazpacho de cereza
Con tomate rosa de Híjar, cerezas, unido con el aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón, es un gazpacho refrescante, nutritivo e ideal para la época estival.
Salmorejo
Con tomate rosa de Híjar, pan de pueblo al horno de leña, aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón, ajo y sal. Sabor natural y equilibrado, textura cremosa.
Nuestro producto
El tomate rosa de Híjar es un tomate único para la producción de nuestros gazpachos.
En primer lugar por su sabor, pero también por su piel blanda, por su textura, por su dulzor, por su poca acidez, por ser un tomate compacto.
Por estas razones y por todas sus características morfológicas , que aportan el elemento que nos diferencia del resto de gazpachos.
Además el tomate es recolectado a primeras horas de la mañana, para seguidamente procesarlo en la fábrica que hay en las propias instalaciones del invernadero.
De esta forma transcurre un breve tiempo desde su recolección hasta su procesado y envasado en brikc.
También seguimos un riguroso control durante los procesos de elaboración, que nos permiten elaborar nuestros gazpachos sin someterlos a tratamientos térmicos agresivos, con lo que conseguimos mantener el color y sabor original del tomate y una vida útil más prolongada.
Finalmente todo el proceso de producción se realiza a una temperatura controlada de 4 grados, de esta forma evitamos al mínimo la oxidación del producto llegando a nuestro cliente final lo más fresco posible.
Otro dato a tener en cuenta es que no se administra ningún tratamiento térmico, siendo nuestro gazpacho un producto fresco y natural , que conserva todas sus propiedades de sabor, textura y color.
El proceso de fabricación es totalmente artesanal, como lo harías en tu casa, lavado y desinfectado de los frutos, trituración, tamizado, homogenizado y envasado, igual que cualquier persona en su casa pero con maquinaría industrial.
Al producir diariamente nuestros gazpachos exclusivamente con nuestro tomate, nuestra producción es limitada.